Ananas-linssipata

Lukioaikoina yksi lempiruoistani koulussa oli ananas-linssikastike, jota kasvissyöjille tarjoiltiin silloin tällöin. En tuolloin vielä ollut varsinaisesti kasvissyöjä, mutta valitsin silti usein mieluummin kasvisvaihtoehdon, ja erityisesti ananas-linssipäivinä :D Tässä yksi vastaavantyyppinen resepti, josta ei tullut ihan tismalleen samanmakuista (veikkaan että syy oli siinä että tässä oli mausteita, kouluversiossa ei) mutta maukasta kyllä.

Ananas-linssipata

• 20 g sipulia
• 2 dl vettä
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1/2 dl punaisia linssejä, huuhdeltuina
• 75 g ananaspaloja
• 30 g porkkanaa raasteena
• 2 tl sweet chili -kastiketta
• 1/4 tl jeeraa eli juustokuminaa
• 1 rkl ketsuppia

Valmistusohjeet:

1. Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota kuumalla pannulla pari minuuttia.
2. Lisää vesi, tomaattipyre, linssit, ananaspalat ja porkkana ja anna kiehua pienellä lämmöllä noin 15 min.
3. Lisää lopuksi sweet chili, jeera ja ketsuppi.

Nauti sellaisenaan tai vaikka riisin kanssa!